In winter, it is dull, dark and cold. Yet it is curiously season for oranges, tangerines, mandarins and all sorts of citrus fruits. Coming from a tropical country, I find it really funny. But, I do not complain about the nutrition and colors they provide me in this harsh season.
Yummy and juicy as they are, they sometimes can be very sour. I have the misfortune of buying a pack of mandarins that was way too sour to be consumed on its own. After staring at them for a week, I decided to make the best of the situation. I present to you mandarin juice and mandarin compote.
The juice is easy, obviously. Cut them in halves, juice them and stir in honey to taste. Perfect to kick start the day with.
As for the compote, I had saw the recipe from a magazine called ‘Einfach Hausgemacht’ (which translates to Simply Homemade in English). As it is not mine to publish and share, I could only share the picture of the mandarin compote here. However, I do not doubt the ability of fellow cooks and bakers to recreate this, if wished to. Peeled mandarins soak in a simple just boiled sugar syrup spiced with star anise and cinnamon stick overnight before serving.
So next time when you have extra mandarins and have no idea what to do with them, be inspired!
German:
Es ist kalt und dunkel im Winter. Denoch ist es die Zeit für Orangen, Mandarinen und alle Zitrusfrüchte. Ich finde dass sehr lustig weil Ich aus den Tropen komme . Nun, beklage Ich mich nicht. Sie gibt mir Vitamine und Farbe in diesen schweren Bedingungen.
Manchmal können sie sehr sauer sein. Ich hatte einmal Pech mit meinen Einkauf. Sie waren viel zu sauer und waren nicht essbar. Nach einer Woche entscheidet Ich mich etwas aus ihnen zu machen. Ich gebe Euch Mandarinensaft und Mandarinenkompott.
Der Saft ist aber ganz einfach. Die Mandarinen halbieren, mit Entsafter Saft machen, Hönig dazu geben zum abschmecken. Fertig. Perfekt für Morgens.
Aus dem Magazin, Einfach Hausgemacht, habe Ich ein Rezept für Mandarinenkompott funden. Das Rezept gehört leider nicht mir, darum kann ich es nicht verteilen. Aber kann man sehr einfach wiedergeben. Geschälte Mandarinen im gezuckertes Wasser mit Sternanis und Zimtstange übernacht ziehen lassen. Fertig.
Nächste Mal wenn es zu viele Mandarinen gibt, kann man probieren. Sei inspiririet!
Cloth and Apron 